Bureau d’études techniques - Process vinicole
L’ingénierie vinicole au service de vos projets

Nous vous accompagnons dans la conception et la maîtrise de votre projet de restructuration, d’extension ou de création de votre unité de production.

Expertise et expérience

Une équipe dynamique et expérimentée, forte de 20 à 25 ans d’expertise dans les chantiers vinicoles, en France et à l’étranger.

Indépendance totale

Sovini est totalement indépendant des fournisseurs et constructeurs de matériel vinicole, ce qui permet de rester libre et impartial dans ses choix techniques.

Force de proposition

L’équipe est audacieuse et cherche en permanence des solutions « intelligentes et innovantes » pour maîtriser les coûts tout en assurant la qualité.

Qui sommes-nous ?

Un bureau d’études techniques (BET) spécialisé en process vinicole

Notre mission : concevoir avec vous un outil de production durable, efficace et évolutif, tout en optimisant vos investissements et vos coûts d’exploitation.

25+
Ans d'expérience
Pourquoi nous choisir ?

Une société à dimension humaine,
qui met la collaboration au cœur du projet !

Sovini accompagne vos projets vinicoles de A à Z : de l’étude de faisabilité à la conception et au suivi de réalisation, pour garantir une installation performante, maîtrisée et conforme à vos objectifs.

Organisation des plans et des flux de production
Estimation budgétaire et prévision des coûts d’exploitation
Bilan des utilités (froid, électricité, air comprimé, etc.)
Plans techniques détaillés et cahiers des charges
Simulation des aides (FranceAgriMer, CEE)
Analyse des offres et accompagnement dans les choix
Mise en concurrence des entreprises
Supervision et coordination du chantier
Vérification des liaisons et de la mise en service

Derniers projets réalisés

Les projets récemment menés par notre bureau d’études reflètent la confiance renouvelée de nos clients et la maîtrise technique de nos équipes. Qu’il s’agisse de bâtiments neufs, de rénovations ou d’aménagements industriels, chaque réalisation illustre notre engagement pour des solutions performantes, durables et parfaitement adaptées aux besoins de nos partenaires.

Vignerons Propriétés Associés – Générac

Investissement : 1,1 M€

Vignerons Propriétés Associés - Générac
✓ Centralisation de l’outil de production sur un seul site
✓ Création d’un poste de pesage avancé pour fluidifier les apports
✓ Création d’un atelier de pressurage grosse capacité
✓ Intégration des outils de clarification et d’un cuvier chapeau flottant
✓ Mise à niveau des utilités (poste de transformation, groupe de froid, etc.)
Cave de MONTAUD – Val des pins

Investissement : 1,6 M€

REALISATION MONTAUD 2025
✓ Centralisation de l’atelier pressurage
✓ Maitrise des températures groupe de froid 500 000 fg/h
✓ Cuverie autovidante double étages 6 x (300+200Hl)
✓ Refonte des utilités
✓ Revêtement cuverie béton
✓ Mise en conformité réglementaire ICPE
Domaine de la vigne rouge

Investissement : 4 M€

DOMAINE DE LA VIGNE ROUGE

Création d’un chai gravitaire haut de gamme sur Cahors :

✓ Réception qualitative gravitaire
✓ Pressurage vertical
✓ 20 cuves béton thermorégulées
✓ Chai d’élevage 300 futs & amphores
✓ Espace visite et accueil

Ils nous ont fait confiance